Domácí jogurt skoro bez práce

K Zero Waste pro mě bezpochyby patří vlastní výroba, jelikož je jednak za málo peněz hodně muziky a také si můžete být jisti co právě konzumujete. Udělala jsem začátečnickou chybu a pořídila si jogurtovač. Ne ten elektrický, ale plastovou nádobu s víčkem a nějakým vrstvením stěn. Po pár hokusech mi docházela trpělivost a přemýšlela nad koupi jogurtů z farmy. Občas ještě koupím, ale rozhodně ve skle a menším množství.

Ale stal se zázrak a před pár dny paní Nika uveřejnila na svém blogu http://nika-travel.cz postup na jogurt bez jogurtovače. Dala jsem jogurtům poslední šanci a šla ohřívat čerstvé mléko.

Čerstvé mléko je základ, nejlépe od farmáře, ale pokud nemáte možnost, stačí v supermarketu obejít obloukem krabicovou obarvenou vodu a zamířit si to k chlaďáku, kde se usmívají v PET lahvi, či skle čerstvá mléka (ano, stojí dvakrát více, já vím). Já kupuji převážně ve skle, protože po využití obsahu nechci láhev vyhodit, ale použít dál.

"Skleněné lahve od mléka jsou elegantní a dostatečně velké na vodu. Etiketa se dá odstranit sloupnutím a nebo drhnutím. Dále do nich chci v sezóně dělat domácí sirupy."

Dále je potřeba pořídit si jogurt, který má napsáno v obsahu jogurtovou kulturu. Já jsem si pořídila Hollandii. Chuťově mám z toho jogurtu zatím nejlepší výsledky.

Půl litru mléka naliji do kastrůlku a na mírném stupni či plameni ohřívám dokud se nezačnou dělat malinkaté bublinky. Mimochodem po dlouhé době jsem viděla škraloup na mléku. Naposledy jako dítě, když jsem žila s rodiči na venkově. To byl venkov ještě venkov. Poté už i rodiče začali jezdit do supermarketu pro levnější krabicák. A já je po vzoru ve vlastní domácnosti slepě následovala. 

Do dřezu jsem si napustila studenou vodu a kastrůlek s horkým mlékem do něj vložila. Teď je potřeba zkoušet prstem po pár minutách, jestli ho v něm bez problému udržíte. V tuhle chvíli jsem do něj metlou zašlehala kávovou vrchovatou lžičku jogurtu. Zabalila do utěrky, položila na topení a šla spát. Je potřeba 8-10 hodin.

Ráno na mě čekal jogurt s příjemnou chutí a krásnou konzistencí. Do plastových krabiček, které si schovávám od jogurtů z farem jsem na dně dala lžičku domácí marmelády a zalila jogurtem. 

Hned jsem zadělala na další, tentokrát s čerstvého bezlaktózového mléka. Ovšem s laktózovou Hollandií, uvidím jestli se povede "bezlaktózo-laktózový."

Samozřejmě se dá mléko naočkovat i přímo jogurtovou kulturou, ale tu jsem ještě nezakoupila a zatím čerpám z ledničkových zásob. 

Dle mého soudu nestojí výroba domácího jogurtu skoro žádné úsilí a co čas? Dohromady asi půl hodiny, ani ne, protože čekáte než se ohřeje mléko, než vychladne.. no a potom za nás pracují breberky. Takže výmluvy typu "Nemám čas!" nejsou zcela na místě. 

Co bych chtěla změnit ve své domácnosti?

Dobrá otázka. Nejraději bych měla baráček na okraji města se sklepem, spíží a menší zahrádkou, ale snažím se být realistka. Momentálně máme v nájmu omezenější možnosti, tzn. žádná zahrádka (jen květináček s bylinkama na lince, ale připadám si jako vrah, protože máme tmavý byt a nikdy mi déle než týden nevydrží), samozřejmě bez sklepa a jako spižírna mi slouží skříňka vedle dřezu, kde je největší chladno. Lehce se dostávám k první bodu, který je reálné v naší situaci změnit.

⇨ Chtěla bych se lépe naučit nakupovat potraviny. Mám velký problém, ráda zkouším nové produkty/potraviny. Jelikož začínám pomalu omezovat odpad, bude dobré zásoby sníst a nové už domů nenosit. Dopadá to bohužel tak, že mám tři různé nerozdělané hořčice, tři rajčatové omáčky na těstoviny a tak dále a tak dále. Mám asi neustálí pocit, že budeme trpět hlady.

Přesedlat na bezobalové nákupy a nakupování jen na omezenou dobu, bude pro mě boj. Cílem bude omezit zásoby jen na ty skladované ve skle (popř.plastových dózách - ve kterých skladuji především mouky. Přece jen čtyři kila mouky ve skle by byla docela posilovna) → luštěniny, těstoviny, mouky, domácí zavařeniny, domácí sirupy, domácí marmelády, rýži← jen v množství u kterého budu vědět, že jej spotřebujeme v rozumné době a nebudou mi tu ležet další rok.

Do lednice nakupovat také určité množství netrvanlivých potravin. Občas se stane, že nevychytám "potřeby" a pak musím se slzou v oku vyhazovat. Dokud se nenaučím brzdit se budu hledat způsoby, jak potravinu zachránit. Je mnoho způsobů, jen nesmím být líná a kontrolovat stav. Daruji rodině nebo využiji služeb facebooku, kde existují různé skupiny na darování či výměnu. No, pokud nenajdu vyhovující založím svojí, aby bylo v Olomouci a okolí trochu "veselo".

Hlavně a především kupovat ty nejkvalitnější potraviny, které budu schopna sehnat. Chodit na trhy, samosběry, objednávat si farmářské bedýnky, zavařovat, péct, vařit.... Opět, nebýt líná.


⇨ Drogerie je také kategorie sama o sobě. Dostávám ji darem na Vánoce, narozeniny, svátky a také v boxech, stejně jako potraviny (Nemůžu se jich zatím vzdát. Je to až moc velké pokušení.) Zatím kupuji drogerii, která se nám osvědčila a oblíbili jsme si ji. Takže ostatní jen leží na poličce a práší se na ní. Při příležitostech rozdávám, ale očividně ne dostatečně. Neuváženě jsem nakoupila ekologickou drogerii, aniž bych "dodělala" původní rozdělané balení. Takže se zuby nehty budu držet nerozdělávat ještě tuhle.

Samozřejmě časem i vyměnit odličovací tampóny a ubrousky za pratelné (také už mám nakoupené), "uchošťoury" používat rozložitelné..


⇨ Ze začátku chci dosáhnout, že plastový pytel budeme do kontejnerů nosit jednou za tři měsíce. Momentálně se jednalo maximálně o čtrnáct dní. Směsný odpad chci lépe třídit a zbytečně nevyhazovat "materiál" vhodný k dalšímu použití, jako třeba zbytky na vývar. Jo a používat hnědou popelnici na bio odpad. Směsný odpad vyhazuji tak dvakrát do týdne, když jsme doma. Uspokojil by mě jeden měsíc bez cesty k popelnicím.


Myslím, že pro začátek toho bude dostatek. Důležité pro mě je, aby Zero Waste byla cesta a ne tortura.

Šikovné české ručičky: Fler.cz

Pokud rádi nakupujete originální výrobky, zde je místo přímo pro Vás. Zde se originalitě meze nekladou. Tato stránka združuje všechny kreativce, kteří zde vystavují své veledíla, ať už jde o oblečení, doplňky do domácnosti, keramiku, šperky a samozřejmě i jídlo.

Mojí první zkušeností s nákupem byla objednávka keramiky od Keramika bílek. Jedná se o nádobu na med a odkládací tácek na vařečky. Mám je již několik let a nemůžu si výrobky vynachválit. Pán vystavuje zboží na fleru, ale má i vlastní stránku s eshopem.

Posledních pár měsíců se snažím omezovat odpady a to hlavně plasty. Chtěla jsem nějaké praktické látkové sáčky na nákup zeleniny a ovoce. Napadl mě fler a po pár minutách hledání jsem našla firmu DoPytlíčku. Praktické černé pytlíky se šňůrkou a jezdcem, které paní vyrábí byly pro mě jasnou volbou. Jednak černá barva je vhodnou barvou, aby se nemuseli pokaždé po nákupu brambor či cibule prát. Navíc má každý pytlík cedulku na kterou lze nalepit nálepku z váhy v supermarketu. Jezdec vše spolehlivě uzavře.
Jednorázové plastové pytlíky v supermarketu se rády trhají a jakmile je zasukujete.....znáte to. Mám i lepší pocit, když přijdu z nákupu a při vybalování nevyhodím nespočet zbytečných pytlíků do plastu.

Má nejoblíbenější část je samozřejmě jídlo. Lze tu zakoupit různé zavařeniny, marmelády, domácí sirupy, čaje, medy, ořechy, sušené ovoce.... Pro milovníky domácí stravy přímo ráj.

Objednávka z Horňácké farmy proběhla rychle a bezproblémů. Přišel mi balíček s jahodovým sirupem, džemem a čerstvé kysané zelí. Za mě velká spokojenost. V sirupu je poznat, že se skládá pouze z uvedeného složení: jahody, cukr, voda a kyselina citrónová.
Využila jsem akční nabídky, takže mě sirup i džem přišel jen na 111 Kč. Pokud nemáte domácí zahrádku, v létě není čas si připravit domácí, či Vaše domácí výroba byla tak vynikající, že na zimu nezbyly zásoby, je tohle dobrá volba. Pokud teda nechcete jít do supermarketu a koupit si levný džem, který jahody viděl maximálně z rychlíku.

Nákup s rozumem

Bez času a ochoty do jídla trochu víc investovat to určitě nepůjde.

Mám pro Vás pět typů, kterými se snažím řídit. Začínám, tudíž nejsem žádný profík a občas ještě také "selžu". Ale i snaha se cení.

1. Před samotnou výpravou na nákup si vezmeme vlastní nákupní tašku a pytlíky na . ovoce/zeleninu/pečivo, aby jsme zbytečně nemuseli sáhnout pro jednorázové igelitové. Úplně bez pytlíku také lze nakupovat, ovšem moc ne v supermarketu, pokud zrovna nenakupujete v Globusu se Scan&Go. Nedovedu si představit situaci, že se na pásu kutálí jablka. Pokud máte možnost jít na trh, vemte si proutěný košíček a máte úplně vyhráno.

2. Nezapomeňte doma nákupní seznam, který jste si předem napsali. Já osobně si seznam píši postupně, jakmile mi něco dojde/dochází. Nemám ráda situaci, kdy potřebuji nějakou surovinu a ona zrovna dojde. Bohužel se mi to stává i tak.

3. Když už stojíte v obchodě nenechte se zlákat slevami na netrvanlivé zboží. Já vím, je to těžké! U takových akcí je potřeba koukat na datum trvanlivosti. Obzvlášť jedná-li se o mléčné výrobky. Takové akce se dělají i kvůli zbavování se zásob, když se blíží oné datum.
Do zásoby nakupuji hlavně trvanlivé potraviny, jako špaldovou mouku, třtinový cukr, olej, protlak apod. Jsou to věci, které používám nejčastěji a proto je potřeba mít doma zásobu. Kdybych po každém pečení pečiva musela běhat do obchodu pro další kilo mouky, asi se uběhám.

4. Připlaťte si za kvalitní zboží. Narazíte v obchodě (například) na česká rajčata, ale odradí Vás dvojnásobná cena a radši sáhnete po dovážených v akci? Když jsem se odstěhovala od rodičů, kde jsem měla domácí rajčata na zahradě, byla jsem z toho nešťastná. Kupovaná rajčata nevoní sluníčkem a už vůbec nechutnají jak mají. Stejně jako kupovaná vajíčka v supermarketu pro mě nejsou k jídlu. Je třeba sáhnout po dražších, ale za to chutnějších produktech. Ty nám dají i více vitamínů a všeho co si naše tělo od jídla žádá. Jen si nejsem jistá, zda lidé ještě vědí jak má chutnat rajče.

5. Nespoléhejte se jen na supermarket, který máte po ruce. Doporučuji se poohlédnout po jiných dodavatelých potravin. Farmáři, farmářské bedýnky, trh ve mestě... Na toto téma chystám článek o mých dodavatelých.

Jestli chceme žít bez plýtvání a bez zbytečných odpadů je třeba se zamýšlet už při nákupu. Nemusím ani zmiňovat, že je lepší kupovat bio potraviny, které nejsou chemicky ošetřovány. A také je třeba číst složení. Pokud má složení několik X řádků, je dobré vrátit zboží do regálu. Například na základní chleba je potřeba mouka, sůl a kvásek. Někdy se ani nestačím divit, co vše se dává do zdánlivě obyčejných a jednoduchých výrobků.

Naše první krůčky k životu bez zbytečného odpadu

Vadí mi, kolik ve své domácnosti vyprodukujeme odpadu. Jedná se o obaly z nakupování, jednorázové potřeby v běžné denní hygieně, plastové lahve od vody apod. Vše se dá vyřešit ekologičtější cestou a já bych se ráda dopracovala, aby jsme vyprodukovali o 50% méně odpadů. Alespoň ze začátku.

První krok jsem učinila zrušením jednorázových igelitových sáčků. Nakoupila jsem papírové pytlíky na svačiny a na zmražení zeleniny, ovoce a masa plastové znovu uzaviratelné sáčky. Na pečivo mám zatím dva bavlněné bílé a na nákup ovoce či zeleniny tři černé polyesterové pytlíky.

Druhým krokem bylo zbavit se neduhy - kupování vody v PET lahvých. Pořídili jsme filtrovací konvici a soda stream. Jednak je po přefiltrování voda chutnější a soda stream byl jen kompromis, abych neměla zase tak velkou újmu, že nebudu mít perlivou vodu. Čas od času asi neodolám a koupím si něco sladšího, ale i k tomu se budu snažit najít alternativu (kromě domácích sirupů a limonád).

Prozatím za třetí jsem udělala větší nákup na e-shopu ECONEA. O všem si tam lze poutavě přečíst. Všechny firmy mají podrobný popis. Ekologické přípravky pro domácnost budou hlavním předmětem zkoušení na dalších pár týdnů. Vyměním prací přípravky, gel na nádobí, čističe na wc, koupelny i do kuchyně za výrobky od firmy Yellow&Blue.

Na vyzkoušení jsem také přihodila Kongy Konjakovou hobičku - černé uhlí pro mojí mastnou pleť. Čištění pleti jen pomocí houbičky a vody. Dobrá alternativa k jednorázovým vatovým tampónům a micerální vody v plastovém obalu. Uvidíme po vyzkoušení jaké budou výsledky. 

Dámský krémový deodorant od firmy Navia. S deodoranty mám celoživotní spor, jelikož žádný nebyl pro mě natolik spolehlivý, abych si ho koupila znovu. Na tento jsem četla samé kladné recenze. Takže uvidíme.

OnlyBio šampon pro mastné vlasy. Pozor, tato firma plní do plně recyklovatelných skleněných lahví. S mastnými vlasy mám velký problém, takže jsem zvědavá zda mi vydrží účinek déle než půl dne.

Hydophil bambusový kartáček, bavlněné pytlíky nejen na pečivo od firmy Český západ a solný nahřívací polštářek s himalájskou solí pro mé neustálé problémy s tuhnutím svalů a migrénami. 

Z pár týdnů bych ráda napsala článek se zkušenostmi a pokrocích ve snaze žít ekologištěji.