Rajčatová válka

Nové prostředí našeho bytu jako by si přímo říkalo o danou situaci. Při poslední návštěvě rodičů ve vedlejší vesnici jsem si všimla obsypaná rajčata, až se rostliny samou vahou kácely k zemi. Nemohla jsem se na to dívat. Vzala jsem si krabici a šest kilo rajčat si přivezla domů ke zpracování. Ale co z nich udělat, že?

Jako první každého určitě napadl kečup. Dala jsem se teda do jeho výroby a tím se "zbavila" 2 kg rajčat.
Na výrobu domácího kečupu bude potřeba:

• 2 kg rajčat
• 250 g jablek
• 250 g cibule
• 1 lžička sladké papriky
• 1 chilli paprička
• 150 g třtinového cukru
• 30 g soli
• 3 lžíce octa
• špetička skořice na ovonění
• 4 celé hřebíčky

Všechno jsem nakrájela na menší kousky, zhruba jak mi to přišlo pod ruku. Bude potřeba určitě velký hrnec do kterého se všechny uvedené ingredience vlezou. Zhruba hodinu a čtvrt jsem nechala vše svému osudu na mírném ohni (mám plynový sporák). Je potřeba občas promíchat a kontrolovat zda se zespodu nepřichytává. Poté jsem vše rozmixovala ponorným mixérem a nechala ještě chvíli zhoustnout. To záleží jakou preferujete konzistenci. Nakonec nebylo ani třeba pasírovat. Rozhodla jsem se, že to mohu používat i jako omáčku na těstoviny, když bude potřeba rychlá večeře. Úplně poslední fáze je zavařování. Záleží na vašich zkušenostech a spotřebičích.

Ale co dál? Napadl mě nedávný příspěvek od https://www.nakupujemespolecne.cz/, který přidávala na svůj instagram. Pečená rajčata, jednoduché, rychlé a vynikající. Měla jsem hodně malinkých rajčátek, které stačilo přeříznout vejpůl a byly velikostně úplně perfektní. Na balkóně mi blázní bazalka i oregano. Šupla jsem je tam. Trochu soli, dle chuti a zalít podle oka olivovým olejem. V pekáčku nechat péct v troubě, dokud rajčata nepustí šťávu a jsou lehce sem tam hnědé. Napěchovat sklenice a zavařit.

Nakonec jsem si naordinovala rajský protlak. Většinou se dá koupit jen v plechovkách a zřídka narazím na skleničky. Zbytek rajčat jsem teda nakrájela, povařila, rozmixovala a napěchovala do skleniček. Kdo chce může i propasírovat, ale já jsem nechala tak. 

Jsem ráda, že rajčata nepřišla vniveč a já tím ušetřím pár rajčatových nákupů a spolu s tím i několik obalů. V zimě si při otevírání vlastního výrobku vzpomenu na voňavé léto, zaneřáděnou kuchyň a mé první boje s horkovzdušnou troubou. =)

Retro marmelády

Pocházím z malé vesničky, kde se zastavil čas. Kohouti kokrhají jak o život, většinou nepotkáte na ulici živáčka a je tam krásné ticho. Teda, až na ty kohouty. Proto jsme se rozhodli koupit na vesnici byt a přestěhovat se zpátky, z ruchu města, do nám více vyhovujícího prostředí.

Ale zpátky k marmeládě....

Proč retro? Hned vysvětlím. Děda dělal pořádek ve spižírně a jelikož se u nás nic nevyhodí, našel jen archivní marmeládu, která je starší než já a po chuti není poznat oč se jedná. Požádali mě s mamkou o pomoc při vaření marmelády nearchivní. A jelikož se letos urodilo hodně meruněk, bylo jasné, jaká to bude.

Zapomeňte na moderní přístroje. Hezky se posadit ke kýblu, vypeckovat, zvážit na retro váze (ne, u nás neexistuje digitální váha), šup do plechového hrnce a na plotnu.

Hledala jsem pro inspiraci recepty na internetu, ale docházím k názoru, ze nejlepší je vařit dle vlastních chutí a smyslů. Stačí pouze ovoce, cukr (nepřeháněj!), ovocný pektin a dvě lžičky kyseliny citronové na dvě kila ovoce. Ovoce je dost sladké samo o sobě. Není třeba ho sypat na kila.

No, ale hlava děravá, zapomněla jsem doma kyselinu citrónovou. Žádný problém, mamka lovila ještě v zásobách po babičce a našla jedenáct let starou. No co, říkala jsem už že se u nás se nic nevyhodí? Takže je v marmeládě.

Povedla se nám, je výborná! Takže nekupujte zbytečně přeslazenou, bůh ví odkud, hmotu nevalné chuti a udělejte si zásobu do příštího roku dokud je z čeho. Výroba zhruba 25 sklenic nám zabrala dvě hodiny.

Domácí sirupy

Zhruba za dva měsíce nás čeká s manželem stěhování do nového vlastního bytu. Nebyla bych to já, kdybych si už nezačala vybavovat novou kuchyň a hlavně spižírnu, kterou konečně budu vlastnit. Původně bylo v plánu jít na samosběr jahod a posléze udělat zásobu domácích marmelád, jenže při představě tahání dalších kil v krabicích při stěhování jsem si řekla, že počkám do příštího roku.

Co jsem si však nemohla nechat ujít byla čerstvě utržená česká levandule v nabídce na rohlik.cz a do košíku mi přistály i svazky české máty. Rozhodla jsem se pro domácí levandulové a mátové sirupy.

Výroba je vcelku jednoduchá. 

Na levandulový sirup si připravte:

➜60 g levandule

           ➜1,5 l převařené vody

              ➜20 g kyseliny citrónové

                                            ➜1-1,5 kg cukru

Levanduli jsem zalila v misce převařenou vodou, kterou jsem nechala zhruba 20 min zchladnout. Přidala jsem kyselinu citrónovou a zamíchala. Až byla voda studená, mísu jsem přikryla voskovaným ubrouskem a dala do lednice. Po 48 hodinách jsem levanduli zcedila přes jemné plátýnko do hrnce. Přidáme cukr a na mírném plameni necháme cukr zcela rozpustit. Nesmí bublat, aby jsme nevyvařily všechny užitečné látky.

(Pokud chcete fialkovou barvu sirupu, přidejte cukr bílý. Já ho doma nevedu, proto jsem přidala český řepný přírodní cukr. Proto mám i hnědý sirup.)

Nalila jsem ještě horké do sklenic a zavařovaček. Dnem vzhůru jsem nechala vychladnout.

Pro jistotu skladuji v lednici, jelikož nemám zatím zkušenosti se sterilizací. Chuť sirupu je decentní a velmi aromatická, takže opatrně s dávkováním. Se sirupem lze připravovat domácí limonády, nalít do čajem či přidat do buchty, aby jsme ji udělali zajímavější.


Na mátový sirup je třeba:

➜100 g máty
➜350-500 g cukru
➜1 l vody
➜15 g kyseliny citrónové

Mátu s vodou jsem 15 minut nechala zahřívat na tom nejmenším plameni. Poté jsem směs odstavila a nechala pár hodin macerovat. Hrnec jsem dala znova na oheň, přidala kyselinu citrónovou a cukr. Přivedla jsem sirup k varu za stálého míchání. Opět je třeba nalít ještě horké do sklenic či zavařovaček a dnem vzhůru nechat vychladnout. 

Zde jsou mé první sirupy v životě. Dělala jsem je, aby mi vyhovovali chuťově, proto je třeba při výrobě ochutnávat, jestli není pro Vás moc/málo sladký.

Hodně zdaru =)

Chytré české hlavičky: Beze Stopy Olomouc

Ráda podporuji šikovné lidi nejen recenzemi na blogu, ale občas přispěji i finančně. Nedávno mě zaujal nápad paní z Olomouce, která právě zde chce rozjet moderní a ekologickou prodejnu Beze stopy. 

Prodejna bude podporovat životní cestu jménem Zero Waste prodejem ekologických a bezobalových produktů. Také se chce aktivně podílet na zlepšování životního prostředí. Část vybraných peněz půjde dokonce na výsadbu stromů kolem Olomouce.
Paní bude podporovat české zemědělce, výrobce lokálních značek, ekologické papírnictví, stáčenou drogerii, potřeby do domácnosti a bezobalové potraviny.

Přesně takovou prodejnu zde potřebujeme a nápad se mi moc líbí. Proto ji chci podpořit i tímto článkem, aby se ji částka podařila vybrat a svůj sen mohla začít realizovat.

Více informací naleznete zde https://www.hithit.com/cs/project/6203/beze-stopy-olomouc-ekologicky-obchod-s-presahem?fbclid=IwAR0s8-RzwFP2nw80EAIyGW8QhIJqf_S1_kTfzFiXGYx1XJwjp42igapfG2E

Můžete přispět jen tak a nebo si vybrat za příspěvek svou odměnu, která bude zaslána po vybrání částky.

Děkuji za přečtení.

Šikovné české ručičky: Další nákupy na fler.cz a změny v domácnosti

Jak se náš život bez plýtvání stupňuje je potřeba ho zdokonalovat a dostávat na vyšší level. Dochází zásoby "jednorázovek", které jsem si nakoupila ještě v době před Zero Waste a konečně nastal čas na objednání. Kam jinam bych já šla než na fler.cz.

Ráda bych Vám dala pár typů na další změny v domácnosti, které je však potřeba dělat postupně a hlavně s rozumem. Jakmile chceme změnit vše najednou je to akorát na palici. Důležité je také hledat ve všem kompromisy. 

➜sprchové gely jsme vyměnili za tuhá mýdla

Vyzkoušeli jsme přírodní mýdla, ale zjistili jsme, že z dlouhodobého hlediska to není pro nás udržitelné. Domluvili jsme se s přítelem na kompromisu a zatím kupuji komerční tuhá mýdla v papírové krabičce. Nejsem s tímto krokem zcela spokojená, ale pár výhod to přece jen má. Nevysušují pokožku jako tekuté sprchové gely. Jsou rozhodně několikanásobně levnější a vydrží déle. Budu však i nadále hledat více přírodnější verze. Nevzdávám to.

K tuhému mýdlu bylo potřeba pořídit mýdlenku, ale samozřejmě ne lecjakou z obchodu. Pořídila jsem si keramickou ze dvou kusů od paní Marie Mikulové, která vyrábí nádherné věci ⟹ https://www.fler.cz/marie-mikulova

➜alobal za voskované ubrousky 

Bezvadná věc! Ale podnadpis je trošku zavádějící. Voskované ubrousky se nesmí používat na teplé, protože by ztrácely svoje vlastnosti. Dají se používat na přikrytí studeného jídla (pekáčku s buchtama), zabalení svačiny, zabalení sýru či zeleniny v ledničce. Vzory jsou nápadité a veselé, takže při pohledu lahodí očím. 

Nákup od Jíti Šití. Tři voskované ubrousky, šest látkových kapesníků a bavlněná utěrka.

➜igeliťáky za látkové pytlíky

Sáčky v dnešní době tvoří den většiny lidí. Cesta začíná už v obchodě, kde do nich strkáme pečivo, ovoce a zeleninu a někteří i všechno ostatní. Doma v nich pečivo uchováváme, poté si uděláme svačinu a zase ji strčíme do dalšího pytlíku. Když je vyměníme za látkové, či polyesterové, které jsou praktičtější hlavně na nákup, snížíme tím větší část produkce plastu v naší domácnosti. 

Doma uchovávám pečivo v dvouvrstvých pytlících, které jsou tvořeny z bavlny a lnu.(Pozor! Myslím tím kvalitní pečivo, ne rozmražené polotovary ze supermarketu. Ty nezachrání nic.)

Na nákup si beru látkové a polyesterové sáčky, které udrží bez úhony i kilo jablek. A svačinu si do práce beru také v látkových pytlících. Vše mám kvalitní šité od šikovných ručiček z fleru.

Nákup od Green Pin. Látková taška s kapsičkou na pytlíky na nákup. Dvouvrstvý pytlík na pečivo a voskovaný ubrousek.

Od Sladkevanilky mám doma tyto nádherné lněné pytlíky na svačinu a pečivo. A trio uzavírá přírodní utěrka.

➜igelitky za látkové tašky

Upřímně, ty kupované v obchodě stojí za prd. Zaplatíte za ně sice pár korun, ale po pár použití jsou buď natržené a nebo nevábného vzhledu. Proto jsem si radši připlatila za poctivou práci. Mám jich hned několik od různých šikovných ručiček a ani jedna mě zatím nezklamala. A věřte, že kvalitní taška se pozná už na první pohled. Navíc jsou originální.

Tašky od Galerie plné nápadů.

Látková taška, síťovka a pytlíky na nákup od paní Jarky.

➜papírové kapesníky za látkové

Pokud jste pomysleli na látkové kapesníky po babičce, je to taky cesta, ale ne každému vyhovují komunistické vzory. Poslouží, ale moc parády neudělají. V dnešní době lze sehnat látkové kapesníky, které jsou praktické svou velikostí, takže nemáte pocit, že smrkáte do plachty a i tu parádu udělají svými krásnými vzory. 

Kapesníky pro přítele od Láry Fáry a pratelné houbičky na nádobí.

➜houbičky na nádobí za pratelné

S touto změnou jsem dlouho otálela a funkčnost budu teprve testovat, ale líbí se mi už jen představa, že po pár umytí nádobí nebudu muset smradlavou a polorozpadlou drolící se houbičku vyhazovat, ale jen ji přeperu v ruce nebo hodím k prádlu a jedeme dál. 

➜pečící papír za umývatelnou fólii na pečení

Lámala jsem si hlavu, jak přestat používat pečící papír. Ano, mohu plechy vymazat a vysypat, to samozřejmě dělám, ale nejde to vždy. Třeba když peču domácí müsli musím na plech něco dát. Potom jsem narazila na pojem pečící fólie. Vyšla mě na nějakých 160 Kč, takže je počáteční investice trošku větší než u pečícího papíru, ale po použití se dá jen utřít a nebo umýt a dá se znovu používat. Takže se neplní koš použitým pečícím papírem a nebude potřeba už další kupovat. 

Dovolte mi pár odkazů na výrobce těchto krásných věcí. Budu ráda, když nakouknete. 

⟹u Green Pin najdete vše potřebné. Voskované ubrousky, látkové kapesníky, pytlíky na pečivo, pytlíky na nákup a vše na co si vzpomenete. https://www.fler.cz/shop/green-pin

⟹krásné voskované ubrousky, látkové kapesníky a mnoho dalšího https://www.fler.cz/shop/jiti-siti

⟹Sladkavanilka má nádherné ručně šité věci ze lnu https://www.fler.cz/shop/sladkavanilka

⟹Od Galerie plné nápadů mám doma nádherné tašky na nákup https://www.fler.cz/shop/galerie-plna-napadu

⟹Obchůdek Láry Fáry má také vše potřebné a hlavně látkové pratelné houbičky https://www.fler.cz/shop/lary-fary-shop

⟹Paní Jarka šije krásné tašky a pytlíky na nákup. https://www.fler.cz/shop/jarka61